1、香椿一般和黃瓜、牛奶、菜花等食物相克。

2、黃瓜：由于黃瓜中含有可以分解維生素C的分解酶，若將黃瓜和香椿一起食用，可能會導致香椿中的維生素C被破壞，從而影響機體對維生素C的吸收和利用；

3、牛奶：香椿中的蛋白質含量較高，若與牛奶一起吃，可能會導致機體內產生帶有一定毒素的亞硝胺，從而對機體造成不良影響，出現腹瀉、腹痛等不適癥狀；

4、菜花：由于香椿中的鈣元素含量較多，若香椿和菜花一起吃，可能會導致菜花中的化學成分影響到鈣的吸收和消化。